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孩子想吃牛排,饭店太贵又吃不过瘾,想去菜市场买一斤上脑,家里没有黄油平底锅,请问有没有极简家庭做法?

大家好,我是爱美食爱分享的老姜,很高兴回答这个问题!

牛排的做法很多种,没有什么正不正宗,只要适合自己口味就是最好的!甚至有不腌制不放油的做法,只撒盐,原汁原味!也有生吃的,咱们家常做法比较简单,我说一下我的做法,供您参考!

1.买牛肉,有些人爱吃牛里脊肉,我喜欢买肥一点的,看个人口味!

2.捶打或用刀背敲打,或者用扎孔器扎孔。

3.腌制。 盐,黑胡椒,红酒腌制,再来点油,腌制时间长一些会更入味!喜欢嫩一点可以放点水和淀粉抓匀腌制!如果不喜欢吃黑胡椒也可以用生抽,白酒或料酒,姜片腌制!记得要加保鲜膜放冰箱腌制呦!

4.煎制,平底锅,普通炒锅,电饼铛都可以,没有黄油可以用普通油!因为腌制的时候放了油,如果是不粘锅或电饼铛完全可以不放油!十几秒就翻个面,五分钟左右就可以了,根据个人口味,喜欢嫩的就少煎会儿,喜欢吃老的多煎会儿!

5.配菜,摆盘喜欢吃什么配什么,西红柿,西兰花,意大利面,洋葱,煎蛋,甚至薯条,玉米,生菜都可以!

以上是我个人见解,有不足之处欢迎批评指正!我是爱做菜爱美食的老姜,希望我的回答对你有用!

最近发现了一个新吃法。

用奥尔良烤翅腌料腌制牛排味道很赞,您可以试一下。最近买了包奥尔良鸡翅腌料,鸡翅还没买回来牛排腌了3次了,快用完了。去菜场买块牛肉,告诉老板是做牛排的,他会给您选一块适合牛排的肉,然后买回家自己切一下,或者叫老板切好。我们这边菜场都可以帮忙切好的,服务特别好。

买回来的生牛排,用刀背敲一下会更嫩。敲完洗净放大一点的碗里,放上奥尔良鸡翅腌料,烤肉酱,生抽,生姜,葱末,蚝油,料酒(有红酒更好),适量淀粉,拌匀腌制2-3个小时,然后直接食用用煎熟就可以了。

可能是我没有去过正经西餐厅,觉得自己腌制的比店里的好吃,我们这边小城市没有正经西餐厅。

希望对您有帮助,您可以试一下。

孩子想吃牛排,极简的家庭做法告诉你:

  • 我们家孩儿爸是达斡尔族,对牛肉有着狂热的喜爱,我们家庭中的肉类食品也主要以牛肉为主,但我们家对牛肉的吃法很原始也力争保持牛肉天然的味道,所以极简方法教给你。
  • 将买好的上脑肉用牛肉锤砸几下让肉质更松软更好熟(没有牛排锤就用刀背儿),你的家里没有黄油也没有平底锅,那就在正常的炒锅中用油刷在锅内刷一点点你家里有的油(橄榄油、花生油、豆油或者色拉油都可以),如果油都没有,那就把锅加热后直接煎牛排,上脑肉本身就肥瘦交错比例比较均匀,肉质细嫩多汁,口感绵软,入口即化,脂肪低,蛋白质含量高,

为了吃出原汁原味的鲜嫩感,根本无需提前煨或者腌制,直接热锅内煎即可,煎的过程中发现肉变色后,用剪子把微熟的上脑肉剪成可以直接入口的小块,可以省去孩子还要动刀动叉的切割了,直接就可以开吃。如果想摆盘吃出仪式感,那就煎的过程中整块上脑肉煎不剪,然后记得翻面,两面肉都变色,出油,出汁后,轻轻洒上一层盐,再洒点黑胡椒碎,极简做法的上脑牛排肉就可以出锅享用了!

  • 试起来吧!一定不会让你失望的!

我常常会将牛排切条,入锅炒,这样吃起来会比较方便,不需要刀叉上桌后分切,一口一块,味道也和牛排差不多。

一般会选择超市9.9一片打折的牛排,一次屯上10来片在急冻冰箱,需要的时候取1-2片出来做菜。

这种牛排都是腌制好的,而且肉质很嫩,会有黄油料包,不需要自己额外加调料。

煎的时候取出来,解冻后,把锅烧热,两面翻熟即可,比煎蛋还简单,完全不用担心会煎老煎糊费牙。

我一般会将牛排切成手指粗细长短的条状,然后直接入锅煎几分钟(因为自带调料所以只加1-2滴油即可),这样吃起来会比较方便,不需要刀叉上桌后分切,一口一块 。

相当于,在上桌前就把牛排切好了。切成条再煎,直接锅铲翻炒,比较容易受热均匀,熟的更快一些。


今天就分享到这里。
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和雪糕一起边逛边吃,细嚼人间烟火,慢品美食之趣

大家好,我是美食来临,一个爱吃爱喝爱聊的美食博主。前一阵子,带我家的小朋友去吃了一次牛排自助火锅,这个小子就爱上了吃牛排。那天吃过牛排以后,天天吵着要我们大人带他去牛排火锅店,他要吃牛排。可是68元一位,还要加锅底、油碟等,那可是一笔巨大的开支啊!可是,小朋友又想吃牛排,怎么办?

俗话说的好,有什么不懂就问网络老铁们。从老铁们的介绍中,我了解到,原来各大电商平台和大型商超市里都有那种简易的牛排,买回家自己放锅里加热,非常简单。按照牛排包装上的操作,牛排的味道也好极了。重要的是牛排的价格也非常的实惠,10元左右就能买到一个。

这类简易的牛排,有些里面有黄油包,可以直接放锅里加热以后煎牛排。也有些简易牛排里面没有黄油包,咱们可以总少许玉米油或者花生油代替黄油,煎出来的牛排一样的好吃。另外,自己在家做这种简易牛排的时候,最好把调味料放锅里一起加热,如黑胡椒冷冻之后,需要放到锅里和牛排一起煎才会好吃。

所以想吃牛排了,没有必要去外面吃贵的牛排。买上几十个牛排当家里,慢慢煎着吃。

没有平底锅,用炒菜也可以,没有黄油用菜油同样可以,准备好做牛排的牛肉,先用到刀背捶牛肉后,捶牛肉主要是放松,吃进嘴里不老,化渣,放红酒,料酒,白酒都可以去腥,(主要是量要把握好)去腥同时放黑胡椒粉,微盐,大约20分钟左右,锅里放一点点油,油温70度左右下牛排,牛排微微发白,翻一面微微发白就可以了,这个是我们用炒菜锅做的牛排

平时挺少做饭的,倒是在家做过几次,算是很极简的做法了,来说说经验,希望对你有帮助。

超市里有腌好的牛排肉,那种最好弄,回来直接煎,不用切也不用腌制了,很方便。最好买冷鲜的,比冷冻的口感要更好一些。



开始家里没有平底锅,就用炒菜的铁锅做过,其实也可以,就是容易煎老,因为不像平底锅受热面均匀,后来还是买了一个厚厚的铸铁平底锅,看起来还不错,但感觉只能煎牛排,使用率不高。最近发现了另外一个神器,就是电饼铛,感觉更好用。受热面很均匀,也不容易煎老。如果家里有饼铛的,可以试一试。



一般也不会特意去买黄油,但不要用平时炒菜的花生油,那样吃起来会有点腻,油腻感很重。平时会用橄榄油,没有什么味道。其实煎牛排也用不了太多油,一瓶橄榄油感觉用了很久。



自己在家煎牛排还是挺方便的,买好肉回来两面煎一下,正反面各两三分钟就够了,看自己的喜欢,在加上黑胡椒酱,还挺方便的。

不一定要黄油,不过最好有烤箱、平底锅这类可以均匀受热的容器

买一些上好的牛肉,我在淘宝一家叫做“他们叫我冰箱”的店买。到菜市场买新鲜的当然很好。

比较厚的排先在烤箱烤一下再煎,薄的直接煎就可以。可以用平底锅或者Bruno网红多功能电锅。

同时水煮胡萝卜、花椰菜、土豆、意大利面等配菜,捞起来和洋葱一起炒一下

最后撒盐和黑胡椒,完成✅

其实好的牛排不需要用黄油的,用葡萄籽油、葵花籽油、茶油皆可。

也不需要平底锅,正常炒菜的锅就行了。

热锅热油,放入牛排,转中小火,半盖盖子,煎一分钟,牛排翻面再煎一分钟。

根据牛排的厚度、以及喜欢的口感,调整煎牛排的时间。

煎好牛排后,装盘,静置一会,让牛排的汁水充分吸收。

用海盐或椒盐研磨器,撒一点调料在牛排上即可。

我家吃牛排就是说菜市场买牛里脊肉,把牛里脊片好(三厘米左右),不用洗,洗了有水分,用刀背捶打一遍,撒点盐,没平底锅就用炒锅,放一点油,没黄油就植物油代替,两面各三分钟,煎的时候把家里的红酒放一点,就可以出锅了,非常好吃的红酒牛排就做好了。外面卖的全是调理味儿,吃不到牛肉的香,我从来不买外面的套装牛排。

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