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疙瘩汤的做法大全图解,如何做出美味好喝的疙瘩汤? <#21---->

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疙瘩汤做起来简单方便,营养易消化,很适合当早餐,或者作为快手晚餐。

在北方,大概是吃面食比较多,喝疙瘩汤也比较普遍,尤其是天比较冷的时候,更喜欢煮疙瘩汤喝。

豆妈不是北方人,但身在北方,婆婆经常煮疙瘩汤,我也跟着学会了些。

在他们老年人眼里,似乎啥菜都可以拿来煮疙瘩汤,西红柿疙瘩汤,菠菜疙瘩汤,南瓜疙瘩汤,萝卜疙瘩汤,瘦肉火腿疙瘩汤,青豆火腿疙瘩汤……

不过,在所有的疙瘩汤里,我比较喜欢做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤和瘦肉火腿疙瘩汤,因为孩子喜欢!

▲特别喜欢吃里面有嚼劲儿的大疙瘩

【做法】:

1、西红柿去皮,切成小块,两个鸡蛋打散备用;

2、面粉中加入适量的清水,搅拌成絮状,快速方便;

也可以直接和成面团,搓成长条状,用刀切成疙瘩;

3、热锅,烧油,倒入鸡蛋炒散;

4、将鸡蛋拔至一旁,倒入西红柿炒出汁水,点少许水在西红柿上煮出汁;

5、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀,再加一些水,继续炒出西红柿汁;

6、待西红柿汁都炒出来后,加入足够的清水,大火煮开;

7、用筷子拔入前面搅拌好的絮状疙瘩或者切成小块的疙瘩;

8、搅拌均匀煮至熟,加入适量的生抽、盐调味,洒一些小青菜,煮好即可。

西红柿疙瘩汤,家常又简单,但要煮得好喝,煸炒出浓浓的西红柿汤汁是关键,所以挑西红柿的时候,要挑熟好的西红柿。

疙瘩可大可小,看个人喜欢,我就比较喜欢大个儿的疙瘩,嚼劲儿十足。

用搅拌成絮状的方法煮疙瘩,最好在开始煮汤的时候才搅面粉,以免时间久了,面絮会粘在一起。

倒絮状疙瘩的时候,不要一下子全部倒进去,要用筷子拔进去会更好,以免疙瘩结成了大块。

北方人身体强健,据说是因为从小就喝这种面食粥啊,疙瘩类的;所以,对于这种简单又有营养的地方美味,你喜欢吗?

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疙瘩汤是家中经常做的,添加什么食材可看自己的喜欢。疙瘩汤可以做成素的,也可以做成有肉的荤的疙瘩汤。比如。可以添加鸡蛋、肉类、鲜虾等,再放入自己喜欢的各种蔬菜。疙瘩汤适合身体虚弱、消化功能较差的人,搭配的西红柿和蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,常喝疙瘩汤,对肠胃无负担,还可补充营养,有助消化。至于是做荤的还是素的就看自己的喜好了。

开胃、养胃、营养、好喝。


做一碗西红柿蔬菜疙瘩汤

食材:面粉、鸡蛋、西红柿、青菜(自己喜欢的绿叶菜)。

调料:食用油、食盐、姜末、葱花、胡椒粉、生抽、香油。

步骤:

1、西红柿去皮,切成小钉,鸡蛋磕入碗中,打散备用。

2、葱姜切碎,面粉加水搅成花生大小的面疙瘩。

3、起锅烧油,放入葱姜碎爆香,加入西红柿翻炒出沙。

4、倒入清水,水开拨入面疙瘩,加入食盐、生抽、胡椒粉提味。

5、放入青菜,出锅前淋入蛋液,点上香油出锅。

简简单单几步,热腾腾、香喷喷的疙瘩汤就做好了。







西红柿蔬菜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤

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